İsveç şalgamı olarak da adlandırılan Rutabaga, şalgam benzeri bir kök sebzedir. Lahana, brokoli, turp, şalgam ve karnabahar gibi turpgiller ile aynı bitki ailesine aittir.
Tüm turpgillerden sebzeler gibi, rutabaga da vitaminler, mineraller, lif ve antioksidanlar gibi besinlerle yüklüdür. Sağlığınız için harikadır ve diyetinize eklemek kolaydır.
Rutabaga nedir?
Rutabaga, genellikle şalgam ve lahana karışımı olduğu söylenen bir kök sebzedir. Güçlü, keskin bir tada ve toprak kokusuna sahip olmasına rağmen, çiğ olduğunda bir şalgamdan daha hafif bir tadı vardır. Pişirildiğinde, rutabagalar hafif tatlı, tuzlu ve tatlı patates gibi tereyağlıdır, ancak biraz acı bir tada sahiptir.
Önerilen Makale: Mahshi ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Rutabagas şalgamlara benziyor. Dışları kahverengimsi sarı veya mor, içleri sarı veya beyazdır. Genellikle Çin, Japon, Hint, İskandinav, Avrupa, İngiliz ve Amerikan mutfaklarında görülürler ve yüksek besin içeriği nedeniyle yaygın olarak kullanılan sebzelerdir.
Rutabaga Beslenmesi
Rutabagalar mükemmel bir vitamin, mineral, lif, antioksidan ve çok daha fazlası kaynağıdır. Yaklaşık 386 gramlık (bir pounddan biraz daha az) bir orta boy rutabaga şunları içerir:
143 kalori
33.3 gram karbonhidrat
4.17 gram protein
0.618 gram yağ
8.8 gram lif
166 miligram kalsiyum
77.2 miligram magnezyum
1180 miligram potasyum
96.5 miligram C vitamini
1.16 miligram E vitamini
Rutabaga’da trans yağ veya kolesterol yoktur. Ayrıca kalp hastalığı ve kanser gibi sağlık durumlarını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar ve glukozinolatlar açısından da zengindir.
Rutabaga’nın Sağlık Faydaları
Rutabagas, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunar:
Yüksek lif. Diyetinizde ideal bir kaba yem kaynağıdırlar. Rutabagas yemek, bağırsak hareketlerinizi düzenleyebilir ve sağlıklı bir bağırsağı korumanıza yardımcı olabilir. Diyetinize yüksek lifli yiyecekler eklemek de kolorektal kanseri önlemeye yardımcı olabilir.
Düşük kalorili. Yemeklerinize rutabaga eklemek kilo vermeye yardımcı olabilir, bu da diyabet ve kardiyovasküler bozukluklar gibi uzun vadeli (kronik) durumların önlenmesine yardımcı olabilir.
Potasyum oranı yüksektir. Vücudunuzun sinir sisteminizi ve kaslarınızı olabildiğince iyi çalışmasını sağlamak için potasyuma ihtiyacı vardır. Ayrıca kan basıncının korunmasına, felce karşı korunmaya ve böbrek taşlarının önlenmesine yardımcı olur.
C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sisteminiz ve sinir sisteminiz için gereklidir. Ayrıca cildinizin korunmasına yardımcı olan ve yaşlanmayı yavaşlatan kolajen oluşumuna da yardımcı olur.
Antioksidanlar içerir. Rutabagas, karotenoidler ve C ve E vitaminleri gibi antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, hücrelerinizdeki oksidatif hasarı tersine çevirmeye ve kronik sağlık problemlerini önlemeye yardımcı olabilir. Bağışıklık sisteminizi ve organlarınızı serbest radikallerden koruyarak sağlıklı kalmanıza yardımcı olurlar.
Kanseri önlemeye yardımcı olur. Rutabagas, turpgillerden sebzelere farklı lezzetlerini veren kükürtlü kimyasal bileşikler olan glukozinolatlara sahiptir. Vücudunuzda kanserle savaşmaya yardımcı olan bileşiklere ayrılırlar.
Rutabaga’nın Sağlık Riskleri
Rutabagas’ın sağlığa birçok faydası olmasına rağmen, ölçülü olarak yenilmelidir. İrritabl bağırsak sendromunuz veya turpgillerden sebzelerle ilgili alerjiniz varsa rahatsızlığa neden olabilirler. Bu durumda, bunları diyetinize eklemeden önce doktorunuzla konuşun.
Diyetinize Rutabaga Eklemek
Rutabagas, normal diyetinizdeki yiyecekler için düşük kalorili harika bir alternatiftir. Denemek
Rutabaga ve tatlı patates püresi
rutabaga püresi
Haşlanmış şalgam
rutabaga kızartması
Soslu fırında kavrulmuş sebzeler
Rutabaga ve yaban havucu çorbası
sebzeli güveç
Rendelenmiş şalgam salatası
Pişirmeden veya yemeden önce onları yıkadığınızdan ve cildi çıkardığınızdan emin olun.
Organik Gıda 