Riboflavin (B2 Vitamini olarak da bilinir) önemli, suda çözünen (suda eriyen) bir vitamindir ve birçok farklı gıdada doğal olarak bulunur ve ayrıca bazı takviye edilmiş gıdalara eklenir. Hücrelerin büyümesi, gelişmesi ve genel işlevi için gereklidir. Riboflavin ayrıca yediğiniz yiyecekleri vücudunuzu besleyen enerjiye dönüştürmeye yardımcı olur.
Neden Riboflavin’e İhtiyacınız Var?
Riboflavin, sağlığınız için çeşitli şekillerde gereklidir. Çoğu insan yedikleri gıdalardan yeterince riboflavin alır ve eksiklikler nadirdir. Bununla birlikte, vejetaryenler ve hamile veya emziren kadınlar gibi bazı insan gruplarının riboflavin takviyesinden yararlanma olasılığı daha yüksektir. Ortalama olarak, bir eksikliği önlemek için yetişkinlerin her gün 1,3 ila 1,6 miligram (mg) riboflavine ihtiyacı vardır.
Riboflavin, aşağıdakiler dahil olmak üzere vücut sistemlerinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar:
Önerilen makale: yemek tarifleri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Enerji metabolizması
Diğer B vitaminleri ile birlikte riboflavin, vücudunuzun karbonhidratları yakıta dönüştürmesine yardımcı olmak için çalışır. Yediğiniz yiyeceklerden enerji elde etmenize yardımcı olmada büyük rol oynar. Riboflavin vücudunuzdaki hücrelerin genel işlevi için çok önemli olduğundan, bir eksiklikten kaçınmak önemlidir.
Migren Önleme
Riboflavin takviyesinin yetişkinlerde migren baş ağrılarını önlemeye yardımcı olabileceğini gösteren bazı kanıtlar vardır. Riboflavinin migren baş ağrılarına karşı önleyici etkilerini kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var, ancak ön çalışmalar migren sıklığını ve şiddetini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Riboflavinli Gıdalar
Birçok gıda doğal olarak riboflavin içerir veya riboflavin ile takviye edilmiştir, bu nedenle bu vitaminin günlük ihtiyacını diyetinizden almak genellikle kolaydır. Bu sekiz gıda, mevcut en iyi diyet riboflavin kaynaklarından bazılarıdır:
1. Sığır Ciğeri
Sığır karaciğeri, takviyeler dışında en zengin riboflavin kaynağıdır. Üç onsluk tek bir pişmiş karaciğer porsiyonu, 2.9 miligram kadar riboflavin veya günlük ihtiyacınızın iki katı kadar içerir.
2. Kahvaltılık Tahıllar
Çoğu kahvaltılık gevrek riboflavin ve diğer B vitaminleri ile güçlendirilmiştir. Tipik olarak, bir porsiyon zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrek, günlük önerilen riboflavin değerinin %100’ünü veya 1.3 miligramı içerir.
3. Süt
Bir fincan süt veya yoğurt, günde tüketmeniz gereken riboflavinin yaklaşık üçte birini içerir. İster sade ister smoothie, süt ve yoğurt tüketiyor olun, aynı anda kalsiyum ve protein almanın harika yollarıdır.
4. Sığır eti
Yağ içeriği nedeniyle birçok insan kırmızı etten kaçınsa da, yağsız sığır eti riboflavin de dahil olmak üzere birçok B vitamini için sağlıklı bir kaynak olabilir. Üç ons dana bonfile 0,4 miligram riboflavin veya günlük önerilen değerinizin %31’ini içerir.
5. istiridye
Bir deniz tarağı seviyorsanız, iyi bir haberimiz var: deniz tarağı, bir günde tüketmeniz gereken riboflavinin yaklaşık üçte birini içerir. Kabuklu deniz ürünlerine karşı alerjiniz yoksa, istiridyeler kalp için sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır.
6. Mantar
Mantarlar, özellikle diğer gıdalardan riboflavin almakta güçlük çeken vejeteryanlar için harika bir riboflavin kaynağıdır. ½ fincan porsiyon portabella mantarı günlük riboflavin değerinin %23’ünü içerir.
7. Badem
Bademlerin mükemmel bir protein, lif ve sağlıklı yağ kaynağı olduğunu zaten biliyor olabilirsiniz, ancak aynı zamanda iyi bir riboflavin kaynağı olduklarını biliyor muydunuz? Bir ons kuru kavrulmuş badem, günde ihtiyacınız olan riboflavinin %23’üne sahiptir.
8. Yumurta
Yumurta sarısı riboflavin de dahil olmak üzere B vitaminleri açısından zengindir. Bir bütün yumurtada 0,2 miligram riboflavin veya günlük önerilen değerin yaklaşık %15’i bulunur. Yumurtalar kolesterol açısından yüksek olma eğiliminde olsalar da, içerdikleri genel besin miktarı onları çoğu insan için sağlıklı beslenmenin bir parçası yapar.
Organik Gıda 