Hem tatlı su hem de tuzlu su olmak üzere birçok midye türü vardır, ancak tabağınıza konma olasılığı en yüksek olan çeşit mavi midyedir. Yenilebilir midye olarak da bilinen bu canlılar, mavi-siyah çift kabuklu bir kabuk içinde yaşarlar. Midyenin kendisi bronz renklidir ve protein, vitamin ve minerallerle doludur.
Midyeler çoğunlukla tek bir yerde kalırlar ve sudan süzdükleri planktonları yerler. Filtre besleyicileri oldukları için bazen bakteri ve toksinleri tüketerek onları yemeniz için potansiyel olarak tehlikeli hale getirirler. Pişirme, kirleticilerin çoğunu yok eder, ancak bazıları kalabilir.
Çiftlikte yetiştirilen midyeler, okyanusta asılı duran iplerde büyür. Okyanus tabanında oturmadıkları için daha temizdirler, ancak yine de toksin içerebilirler. Midyelerin sağlığa faydaları, belirli insan grupları için risk almaya değmez.
Önerilen Makale: Sambusa Baraki ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Midyeler besin açısından zengindir. Üç onsluk buğulanmış mavi midye porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 146
Protein: 20 gram
Yağ: 4 gram
Karbonhidratlar: 6 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Midye, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir:
Ütü
C vitamini
A vitamini
Kalsiyum
Midyelerin Sağlık Üzerindeki Potansiyel Faydaları
Midye etkileyici bir beslenme profiline sahiptir. Eşsiz besin karışımları, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararlarına sahip oldukları anlamına gelir:
Yüksek Kaliteli Protein
Midye ve diğer kabuklu deniz ürünleri, tüm gerekli amino asitleri içeren mükemmel protein kaynaklarıdır. Protein içeriği, yüzgeçli balıklarda bulunandan daha üstündür. Midyedeki proteinin sindirimi kolaydır, bu nedenle vücut tam olarak faydalanır. Protein, genel sağlığınızda, kas inşa etmede, bağışıklık sistemini güçlendirmede, kemiği güçlendirmede ve yaralanmaları iyileştirmede birçok rol oynar. Sadece üç ons midye, ortalama bir insanın ihtiyaç duyduğu günlük proteinin %40’ını sağlar.
Anemi Önleme
Midye mükemmel bir demir kaynağıdır. Üç onsluk bir porsiyon, demir için günlük değerin yaklaşık üçte birini sağlar. Demir, yorgunluk ve halsizliğe neden olabilen en yaygın anemi biçimini önler. Hamile kadınların yaklaşık yarısı da dahil olmak üzere birçok kadın diyetlerinde yeterince demir almıyor. Midye ayrıca kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gerekli olan B12 vitamini bakımından da yüksektir.
ÖNERİLDİ
Kalp sağlığı
Omega-3 yağ asitleri kalp sağlığı için gereklidir. Kalp atışınızı düzenli tutar, kan basıncını düşürür ve kan damarlarının gerektiği gibi çalışmasına yardımcı olurlar. Midye, deniz Omega-3’leri, EPA ve DHA açısından zengindir.
Kilo kaybı
Kilo vermeye çalışıyorsanız, midye size çok fazla kalori olmadan çok fazla besin sağlar. Midyeleri kalori eklemeyecek şekilde hazırlayın. Onları buharda pişirmeyi ve kalorisiz baharatlarla lezzet katmayı deneyin.
Midyelerin Potansiyel Riskleri
Midyeler, sudaki birçok kirleticiyi giderebildikleri için ekosistem için değerlidir. E. coli’yi sudan bile temizleyebilirler ve yine de yemek için güvenlidirler. Midye yemenin güvenli olmadığı bazı koşullar vardır. Midye yemenin bu sağlık risklerini bilmelisiniz:
Kabuklu Deniz Zehirlenmesi
Kırmızı bir gelgit sırasında kabuklu deniz ürünleri yemek, kabuklu deniz ürünleri zehirlenmesi felci denilen bir duruma neden olabilir. Gastrointestinal sıkıntı ilk olarak ortaya çıkar. Kas felci takip edebilir. Kişi çok fazla kontamine kabuklu deniz hayvanı yemişse, bunu koma ve ölüm takip edebilir. Ticari kabuklu deniz ürünlerinden kabuklu deniz ürünleri zehirlenmesi felci yaşamanız pek olası değildir. Kendi kabuklu deniz ürünlerinizi toplarsanız, herhangi bir sağlık uyarısı için yerel sağlık departmanınıza veya balık ve av acentenize bakın.
Cıva İçeriği
Bazı insanlar cıva konusunda endişelendikleri için kabuklu deniz ürünleri yemekten kaçınırlar. Çoğu balık ve kabuklu deniz ürününün cıva içerdiği doğru olsa da, haftada 12 ons’a kadar yemek sağlığınız için tehlikeli olmamalıdır. Daha fazla cıva biriktiren kılıç balığı gibi daha büyük balıklardan da kaçınabilirsiniz. Hamile kadınlar daha katı kurallara uymalıdır.
alerjiler
Kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjik reaksiyonlar oldukça yaygındır ve yaşamı tehdit edebilir. Karides, sorun yaratma olasılığı en yüksek olan kabuklu deniz ürünleridir, ancak kabuklu deniz ürünleri alerjisi olanlar, tüm kabuklu deniz ürünlerinden kaçınmalıdır.
Kabuklu deniz ürünleri alerjilerinden etkilenen herkesin bir epinefrin reçetesi olmalı ve özellikle dışarıda yemek yerken gizli kabuklu deniz ürünlerinden kaçınma konusunda dikkatli olmalıdır.
Çiğ Midye Tehlikeleri
Bazı insanlar çiğ midyeden hoşlanır, ancak kirleticilere karşı savunmasız olan bazı insanlar için tehlikeli olabilir. Kanser, karaciğer hastalığı, şeker hastalığı, bağışıklık sistemi rahatsızlıkları veya sindirim bozuklukları olanlar midyeleri ancak iyice pişirildikten sonra yemelidir.
Organik Gıda 