Kabak çekirdeği, 7500 yıl önce Meksika’nın Oaxaca Dağlık Bölgesi’ne kadar uzanan uzun bir besinsel kullanım geçmişine sahiptir. Birçok kültürde, aşağıdakileri tedavi etmek için bir halk ilacı olarak kullanılmıştır:
İdrar yolu ve mesane enfeksiyonları
Yüksek tansiyon ve kan şekeri
Böbrek taşı
Solucanlar gibi parazitler
Modern bilim, kabak çekirdeğinin sağlığınızın birçok yönüne fayda sağlayan etkileyici bir besin profiline sahip olduğunu doğrulamaktadır. Kanser de dahil olmak üzere kronik hastalıkların risk faktörlerini azaltan zengin bir protein, doymamış yağ asitleri, vitaminler ve mineraller kaynağıdır.
Önerilen Makale: Al Kabsa ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Kabak çekirdeklerini çoğu bakkalda ve özel sağlık gıda perakendecilerinde çiğ, emzikli veya kavrulmuş olarak satın alabilirsiniz. Yeşil kabuklarında satıldıklarında bazen pepitas olarak da adlandırılırlar.
Sağlık yararları
Kabak çekirdeği, küçük bir porsiyonda yüksek düzeyde gerekli vitamin ve mineraller sunan birçok besin için güçlü bir kaynaktır. Ancak kalorileri de yüksektir, bu nedenle sağlıklı bir kiloyu yönetmenize yardımcı olmak için porsiyonlarınızı sınırlayın.
Aşağıdakiler gibi potansiyel sağlık yararları için yemeğinize bir avuç ekleyin:
Anti-inflamatuar Etkiler
Kabak çekirdeği, hücrelerimizi hastalığa neden olan hasarlardan koruyan ve vücudumuzdaki iltihabı azaltan birçok antioksidan bakımından zengindir. Ayrıca, bu etkiyi artırabilecek harika bir diyet lifi kaynağıdırlar. Araştırmalar, kabak çekirdeğinin anti-inflamatuar özelliklerinin karaciğer, mesane, bağırsak ve eklemlerde iyi bir işlevi sürdürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Düşük Diyabet Riski
Kabak çekirdeği, çoğu insanın diyetlerinde yeterince alamadığı magnezyum bakımından yüksektir. Magnezyum içeriği kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olarak diyabet riskinizi azaltır. Araştırmalar, kabak çekirdeğinin diyabetli kişilerin hastalığı yönetmek için kan şekeri kontrolünü sürdürmesine de yardımcı olduğunu gösteriyor.
Anti-Kanser Özellikleri
Laboratuvar çalışmaları, kabak çekirdeğinin meme ve prostat kanseri hücrelerinin büyümesini durdurabildiğini gösteriyor. Ayrıca apoptozu veya kanser hücresi ölümünü indüklerler. Bu etkiler büyük ölçüde kabak çekirdeğinin yüksek antioksidan aktivitesine atfedilir, ancak daha geniş bir kanser yelpazesini incelemek için çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Sağlıklı Kalp Fonksiyonu
Kabak çekirdeğindeki yüksek magnezyum içeriği, kan basıncını düşürmeye ve düzenlemeye yardımcı olur. Bu etki sayesinde, magnezyum açısından zengin diyetler, daha düşük felç ve kalp hastalığından ölüm riski ile ilişkilidir.
Araştırmalar, kabak çekirdeğindeki antioksidanların vücudunuzdaki nitrik oksit seviyelerini de artırdığını gösteriyor. Bu molekül, kan damarlarınızı pürüzsüz, esnek ve sağlıklı tutmak için çalışır, kan akışını iyileştirir ve kalp ve dolaşım sorunları riskini azaltır.
Daha iyi uyku
Yatmadan önce kabak çekirdeği atıştırmak, daha iyi bir gece uykusu çekmenize yardımcı olabilir. Kabak çekirdeği, uykuyu teşvik eden bir amino asit olan doğal bir triptofan kaynağıdır. Kabak çekirdeğindeki çinko, bakır ve selenyum da uyku süresini ve kalitesini etkileyebilir. Son olarak, araştırmalar magnezyumun uykusuzluğa katkıda bulunan stres ve kaygıyı azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Beslenme
Kabak çekirdeği, her ikisi de yaraların iyileşmesine yardımcı olan manganez ve K vitamini gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca bağışıklık sisteminin bakteri ve virüslerle savaşmasına yardımcı olan bir mineral olan çinko içerirler.
Kabak çekirdeği de mükemmel bir kaynaktır:
Fosfor
Magnezyum
Demir
Potasyum
Bakır
Porsiyon Başına Besinler
Çeyrek fincan kurutulmuş kabak çekirdeği çekirdeği şunları içerir:
Kalori: 180
Protein: 10 gram
Yağ: 16 gram
Karbonhidratlar: 3 gram
lif: 2 gram
Şeker: 0 gram
Porsiyon Boyutları
Kabak çekirdeği kalorisi yüksek olduğundan, porsiyonlarınızı önerilen porsiyon boyutunda yaklaşık dörtte bir fincanla sınırlayın. Tohumların yüksek lif içeriği kan şekerinizi düzenlemeye yardımcı olabilir ve daha tok hissetmenizi sağlar, ancak aşırı yeme dürtüsünü azaltır.
Kabak Çekirdeği Nasıl Kullanılır?
Kabak çekirdeklerini kabuklu veya kabuksuz olarak marketlerde bulabilir veya bütün balkabağından toplayabilirsiniz. Önceden paketlenmiş bir ürün satın alıyorsanız, tohumların besin değerini azaltan tuz gibi katkı maddelerine dikkat edin.
Kabak çekirdeği tek başına harika bir atıştırmalıktır ve birçok yemek ve tarife kolayca eklenebilir.
Diyetinizde kabak çekirdeğinin küçük ama güçlü sağlık desteğini almanın harika yolları şunlardır:
Onları smoothie’lere ekleyin
Onları granola, yoğurt veya mısır gevreği ile karıştırın
Bir salataya ekstra gevrek eklemek için bunları kullanın.
Çorbalar, tavuk yemekleri veya makarnalar gibi herhangi bir yemeği süsleyin
Humus, pesto veya guacamole gibi bir daldırmada diğer malzemelerle karıştırın.
Onları kurabiye ve ekmek haline getirin
Sağlıklı bir atıştırma için herhangi bir baharatta veya baharatta kızartın veya kızartın
Organik Gıda 