Havucun Faydaları

Havuç Nedir?
Havuç, Afganistan’da ilk olarak MS 900 civarında yetiştirilen kök sebzelerdir. Turuncu en iyi bilinen rengi olabilir, ancak mor, sarı, kırmızı ve beyaz gibi başka tonlarda da gelirler. Erken havuçlar mor veya sarıydı. Turuncu havuç, Orta Avrupa’da 15. veya 16. yüzyılda geliştirildi.

Bu popüler ve çok yönlü sebzenin tadı, rengine, boyutuna ve nerede yetiştirildiğine bağlı olarak biraz farklı olabilir. Havuçtaki şeker onlara biraz tatlı bir tat verir, ancak aynı zamanda topraksı veya acı tadı da alabilirler.

Havuç Beslenmesi
Bir porsiyon havuç yarım bardaktır. Bir porsiyon şunları içerir:

Önerilen Makale: Shakshouka ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

25 kalori
6 gram karbonhidrat
2 gram lif
3 gram şeker
0,5 gram protein
Havuç, önemli vitamin ve minerallerin harika bir kaynağıdır. Yarım fincan size şunları verebilir:

Günlük A vitamini ihtiyacınızın %73’ü
Günlük K vitamininizin %9’u
Günlük potasyum ve lifinizin %8’i
Günlük C vitamininizin %5’i
Günlük kalsiyum ve demirinizin %2’si

Havucun Sağlığa Faydaları
Havuç zengin bir antioksidan içerir ve birçok sağlık yararı sunar. İşte öne çıkanlar:

Gözlerine iyi gelirler. Bu muhtemelen en iyi bilinen havuç süper gücüdür. Vücudunuzun A vitaminine dönüştüğü ve gözlerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan bir bileşik olan beta-karoten açısından zengindirler. Beta-karoten, gözlerinizi güneşten korumaya yardımcı olur ve katarakt ve diğer göz sorunları riskinizi azaltır.

Sarı havuçta gözlerinize de iyi gelen lutein bulunur. Çalışmalar, ABD’de görme kaybının önde gelen nedeni olan yaşa bağlı makula dejenerasyonuna yardımcı olabileceğini veya önleyebileceğini bulmuştur.

Kanser riskinizi azaltabilirler. Antioksidanların vücudunuzdaki zararlı serbest radikallerle savaştığı kanıtlanmıştır ve bu da kanser olma olasılığınızı azaltabilir. Havuçtaki iki ana antioksidan türü karotenoidler ve antosiyaninlerdir. Karotenoidler havuçlara turuncu ve sarı renklerini verirken, antosiyaninler kırmızı ve mor renkten sorumludur.

Kalbinize yardım ederler. İlk olarak, tüm bu antioksidanlar kalbiniz için de iyidir. İkincisi, havuçtaki potasyum kan basıncınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir. Üçüncüsü, sağlıklı bir kiloda kalmanıza ve kalp hastalığı şansınızı düşürmenize yardımcı olabilecek lifleri vardır.

Kırmızı havuçta ayrıca kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olan likopen bulunur.

Bağışıklık sisteminizi güçlendirirler. Havuçtaki C vitamini, vücudunuzun bağışıklık sisteminizi koruyan antikorlar oluşturmasına yardımcı olur. C vitamini ayrıca vücudunuzun demiri almasına ve kullanmasına ve enfeksiyonları önlemesine yardımcı olur.

Kabızlığa yardımcı olabilirler. Tuvalete gitmekte zorlanıyorsanız, çiğ havuç yemeyi deneyin. Yüksek lif içeriği ile kabızlığı hafifletmeye ve düzenli kalmanıza yardımcı olabilirler.

Diyabetin kontrolüne yardımcı olabilirler. Şeker hastalarının havuç da dahil olmak üzere nişastalı olmayan sebzeleri tüketmeleri tavsiye edilir. Havuçtaki lif, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir. Ve A vitamini ve beta-karoten ile yüklüdürler, ki bu da diyabet riskinizi azaltabileceğini gösteren kanıtlar vardır.

Kemiklerinizi güçlendirebilirler. Havuçta her ikisi de kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum ve K vitamini bulunur.

Havuç Riskleri
Çok fazla beta-karoten yerseniz, cildinizin turuncu-sarı bir renge dönüşmesine neden olabilir. Bu duruma karotenemi denir. Nispeten zararsızdır ve genellikle tedavi edilebilir. Ancak aşırı durumlarda, A vitamininin işini yapmasını engelleyebilir ve görüşünüzü, kemiklerinizi, cildinizi, metabolizmanızı veya bağışıklık sisteminizi etkileyebilir.

Çok fazla beta-karoten, hipotiroidizmi olan kişiler gibi, onu A vitaminine çeviremeyen kişilerde de sorunlara neden olabilir.

Bazı insanlar için havuç yemek ağızlarını kaşındırabilir. Bu oral alerji sendromu denen bir şey. Vücudunuz bazı meyve ve sebzelerdeki proteinlere alerjiniz olan polenlermiş gibi tepki verir. Havuçlar pişirilirse olma eğiliminde değildir.

Havuç Nasıl Hazırlanır ve Saklanır
Havuç, vegan, keto, paleo ve daha fazlası gibi birçok popüler diyetin parçası olabilir.

Bunları hazırlamak için suda iyice yıkayın ve kirleri ovalayın. Dilerseniz sebze soyucu ya da bıçakla soyabilirsiniz ama mecbur değilsiniz.

Oradan onları çubuklar halinde dilimleyebilir ve humus veya yoğurt bazlı bir daldırma ile yiyebilirsiniz. Çıtır havuç sevmiyorsanız, buharda pişirebilir, kaynatabilir veya kızartabilir ve garnitür olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca dana yahni, tavuklu börek veya tavada kızartma gibi lezzetli yemeklerde iyi çalışırlar.

Taze, bütün havuçlar, buzdolabınızın sebzelik çekmecesinde birkaç hafta saklanacaktır. Yapraklı yeşil üst kısımlar hala takılıysa, önce bunları düzeltin. Daha sonra bunları delikli plastik bir torbada saklayın.