Danimarka mutfağı oldukça homojendir. Danimarkalıların pişirme tarzı zamanla birçok milletten etkilenmiş, ancak bu gerçek ülkenin bir bölgesinden diğerine büyük farklılıklar belirlememiştir. Almanya’nın kuzey bölgesi uzun zaman önce Danimarkalıların egemenliği altındaydı. Danimarka kökenli birçok insan hala o bölgede yaşıyor ve bu, Almanya’nın güçlü etkisini açıklıyor. Danimarka mutfağının bir bütün olarak hareket etmesini belirleyen bir diğer gerçek ise geleneksel yemeklere verilen önemdir. İnsanlar yeni yiyecekler hazırlamak için malzeme ithal etmektense ulusal yemekleri tüketmeyi daha çok seviyorlar.
Ancak son zamanlarda Danimarka’nın geleneksel ve modern mutfağı arasında bir fark görülebilmektedir.
Geleneksel mutfak: Stegt flæsk med persillesovs, Hakkebøf med bløde løg, brun sovs og kartofler.
Bölgesel Yemekler: sol over Gudhjem, rygeost, æggekage, drømmekage fra Brovst
Sokak Yemekleri: Pølsevogn, pide, pizza, durum
Yeni Danimarka Mutfağı / Yeni İskandinav Mutfağı: “Noma” ve “Sardunya” restoranlarında gördüğünüz gibi. Buradaki fikir, yerel bölgeden malzemelerle yemekler yaratmaktır.
Danimarkalıların pişirme tarzı zamanla birçok milletten etkilenmiştir.
Kåldolmere: Yahudi halkı bu Akdeniz yemeğini Danimarkalılara tanıttı. Şarap yaprağı yetiştirecek iklime sahip olmadığımız için cale kullanıyoruz.
Danimarka Mutfağı
Baskın olan hazırlama teknikleri, tütsüleme ve turşudur. Bu şekilde hazırlanan yiyecekler zamanla daha iyi korunur ve yemeklerin çoğunda taze meyve ve sebzeler eksik olduğundan, bu hazırlama yöntemleri Danimarkalılar tarafından tercih edilmektedir. Tabii ki haşlama, fırında pişirme, kızartma, kavurma, tuzlama, baharatlama ve kurutma gibi diğer pişirme teknikleri de kullanılıyor. Her yemek, yukarıda bahsedilen tekniklerden bir veya daha fazlasının kullanılmasını içerir. Ayrıca, bir yemeğe eklenen bileşenler birkaç işlemden geçebilir.
Danimarka Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Danimarka yemekleri çoğu herhangi bir özel alet satın almanızı gerektirmez. Bununla birlikte, bir kahve değirmeni bulundurmak baharatları kavurmaya ve öğütmeye yardımcı olur ve uçucu yağlarını en üst düzeye çıkarır, bu da yemeğinize daha fazla lezzet sağlar.
Rullepølsepresse: Bir “rullepølse” yapmak istiyorsanız.
Æbleskivepande ve örgü iğnesi: “æbleskiver” yapmak istiyorsanız.
Bunun dışında Danimarka yemekleri herhangi bir özel alet satın almanızı gerektirmez.
Danimarka Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
Julefrokost: sylte, æbleflæsk
Noel Arifesi (Juleaften) beyaz patates, karamelize patates, kırmızı lahana turşusu ve sos ile çıtır çıtır kızarmış ördek veya domuz eti. tatlı: Ris a la mande (vanilya, şeker ve bademli pirinç tatlısı) Sıcak veya soğuk kiraz soslu.
Paskalya Öğle Yemeği (Påskefrokost): Balık, farklı türden çiğ marine ringa balığı, beyaz ekmek üzerine etli ve füme somon, çırpılmış yumurta ve frenk soğanı ile füme yılan balığı ve çavdar ekmeği ile uyumlu sıcak ve soğuk yemek çeşitleri ile başlarsınız. ve kraker, beyaz ekmek ve çavdar ekmeği ve meyveler içeren çeşitli peynirlerle bitirin. Sadece gülerek, konuşarak, bira ve enstantane içerek ve tabii ki bol bol “skal” diyerek kesintiye uğrayarak birkaç saat yemek yiyorsunuz. Eğer belirlenmiş sürücü sensen o kadar da komik değil …
Çorba, rosto ve dondurma (Suppe, steg og is): Geleneksel ailelere sahip tüm Danimarkalıların bildiği geleneksel bir yemek konsepti. Bu menünün çeşitleri onlarca yıldır sunulmaktadır. Neyse ki insanlar daha cesur ve yeni bir şeyler denemeye daha hazır hale geliyor.
Smagens dag
Fastelavn
Det kolde bord, soğuk servis yemeklerine dayanmaktadır. Ringa balığı, büyük olasılıkla bu öğünde servis edilen ilk yemeğin bileşenidir, ancak türlerin çoğu ete dayanmaktadır.
Organik Gıda 