Balkabağı, soluk turuncu tenli ve parlak turuncu bir iç mekana sahip bir kış kabağı türüdür. Hem derisi hem de eti sert ve sıkıdır ve neredeyse uzun bir armut şeklindedir. Kabak ve kabak gibi balkabağı da kabakgiller ailesinin bir üyesidir.
Kabak, 10.000 yıl öncesine Meksika ve Orta Amerika’ya kadar uzanan, bilinen en eski mahsuller arasındadır. Kabak adı, pişmemiş veya çiğ yenen anlamına gelen Kızılderili kelimesi askutasquash’tan gelir.
Balkabağının tadı oldukça hafif, biraz tatlı ve biraz cevizlidir. Tadı size tatlı patates ile havuç veya şalgam arasındaki geçişi hatırlatabilir.
Önerilen Makale: Malfuf ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme Profili
Bir porsiyon bal kabağı 1 su bardağıdır. Hiçbir şey eklenmeden, şunlara sahiptir:
63 kalori
0 gram yağ
16 gram karbonhidrat
2.8 gram diyet lifi
3 gram şeker
1.4 gram protein
6 miligram sodyum
Vitaminler ve besinler için, bir porsiyon balkabağı aşağıdakilerle doludur:
Günlük A vitamini ihtiyacınızın %100’ünden fazlası
Günlük C vitamini ihtiyacınızın yaklaşık %40’ı
Günlük magnezyum ihtiyacınızın yaklaşık %15’i
Günlük potasyum ihtiyacınızın yaklaşık %18’i
Günlük kalsiyum ihtiyacınızın yaklaşık %5’i
Butternut Squash Sizin İçin Ne Yapabilir?
Harika bir nemlendiricidir. Bir porsiyon balkabağının kabaca %87’si sudur ve bu da susuz kalmanıza yardımcı olabilir.
Bağışıklığınız için iyidir. Diğer turuncu renkli meyve ve sebzeler gibi balkabağı da beta-karoten ve alfa-karoten ile doludur. Vücudunuz onları bağışıklık sisteminiz için önemli olan A vitaminine dönüştürür.
Gözleriniz için harika. balkabağı, genellikle yumurtaların yanı sıra sarı meyve ve sebzelerde bulunan lutein ve zeaksantin içerir. Beta-karoten ve A vitamini ile birlikte bunlar gözlerinizi ultraviyole ışınlarından korur.
Vücudunuzun bu göze faydalı besinleri en iyi şekilde emmesi için biraz sağlıklı yağa ihtiyacı olduğunu unutmayın, bu nedenle balkabağı biraz çiseleyen zeytinyağı ile yemeyi düşünün.
İyi bir lif kaynağıdır. Diyet lifi yüksek gıdalar kilonuzu dengede tutmanıza ve kanser riskinizi düşürmenize yardımcı olabilir. Araştırmalar, balkabağının özellikle kolorektal kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Kan basıncınıza yardımcı olabilir. balkabağı potasyumda yüksektir, bu da kan basıncınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir. Tansiyonunuzu yönetmek inme ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
Lifleri kan şekeri ile yardımcı olur. balkabağı, sindirilemeyen bir lif türü içerir. Şeker hastalığınız varsa, yemek yedikten sonra kan şekerinizin yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir. Balkabağı ayrıca düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu da karbonhidratlarının daha yavaş sindirildiği anlamına gelir. Bu da kan şekerinin yükselmesini önlemeye yardımcı olur.
Balkabağı Nasıl Soyulur
Balkabağı, kalın, sert derisiyle bilinir. Soymak oldukça zor bir kol egzersizi olabilir, ancak bunu kolaylaştırmanın birkaç yolu vardır:
Balkabağının bir kesme tahtası üzerinde düz durması için alttan ve üstten ince bir dilim kesin. Daha sonra bir bıçak veya soyucu kullanarak cildi yukarıdan aşağıya doğru dilimleyin. Daima vücudunuzdan uzaklaşın.
Cildi yönetmek çok zorsa, kabağı bir çatalla birkaç kez delin ve bir veya iki dakika mikrodalgaya koyun. Bu, cildi yumuşatacak ve daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
Ortadan ikiye kesin ve kabakları kabuğuyla birlikte pişirin. Piştikten sonra kolayca soyulacaktır.
Balkabağı Nasıl Pişirilir
Kabuğu soyulduktan sonra sıra balkabağını hazırlamaya gelir. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini kaşıkla çıkarın. Onları çöpe atabilir veya bir kurabiye tepsisine yayıp fırında kızartabilirsiniz – tıpkı kabak çekirdeği ile yaptığınız gibi.
Balkabağıyemenin pek çok lezzetli yolu var. İşte başlamanız için dört tane.
Haşlayın: Kabakları küp şeklinde doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Kızartın: Kabağı küp şeklinde doğrayın, küpleri bir fırın tepsisine yayın, üzerine yağ gezdirin ve tuz ve karabiber serpin. Ardından fırında üzeri kızarana kadar kavurun.
Püre haline getirin: Yukarıdakilerden birini yapın. Daha sonra balkabağı çatal veya ezici ile ezin.
Çorba yapın: Balkabağı çorbaya lezzetli bir katkı sağlar. Pişmiş balkabağını biraz et suyu veya krema ile püre haline getirin ve istediğiniz baharatları ekleyin.
Organik Gıda 