Bal, arılar tarafından arılar için yapılan bir besindir, ancak birçok insan da bundan zevk alır. İnsanlar binlerce yıldır balı tatlı tadı nedeniyle ödüllendirdi. Bazı araştırmacılar balın bir tatlandırıcıdan daha fazlası olduğunu söylüyor. Bazı tıbbi kullanımları için çok az kanıt olmasına rağmen, sağlık yararları da olabilir.
Ham bal doğrudan bir kovandan gelir. Bazı bal üreticileri, yabancı maddeleri çıkarmak için maddeyi kaba bir filtreden geçirir, ancak işlenmemiş gıda olarak kalır. Mağazalarda satılan balların çoğu, daha az yapışkan ve daha kolay süzülmesini sağlamak için bir ısıtma işleminden geçer.
Yüksek sıcaklıklar balı pastörize eder ve içindeki maya hücrelerini yok ederek istenmeyen fermantasyona neden olabilir.
Önerilen Makale: Kai Yang ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Bal temelde şekerdir. Aslında, yemek pişirmek veya pişirmek için kullanılan tipik beyaz şekerden kalorisi daha yüksektir. Daha tatlı olduğu için, ikame olarak kullanıyorsanız daha azına ihtiyacınız olabilir. Ayrıca bal, beyaz şekerin sahip olmadığı lezzet katar.
Bir çorba kaşığı bal şunları içerir:
Kalori: 64
Protein: 0 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 17 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 17 gram
Bal, az miktarda da dahil olmak üzere eser miktarda bazı vitamin ve mineraller içerir:
Demir
Çinko
Potasyum
Ham bal, beslenme veya sağlık yararları açısından işlenmiş baldan üstün değildir. Araştırmacılar, işlemenin balın besin değerini veya antioksidan seviyelerini etkilemediğini buldu.
Balın Potansiyel Sağlık Faydaları
Zengin bir besin kaynağı olmamasına rağmen, bazı insanlar balı sağlıklı bir besin olarak görür. Bal hakkında pek çok yaygın iddia için çok az kanıt var ya da hiç kanıt yok, ancak araştırmalar aşağıdakilerden bazılarını desteklemektedir:
Anti-inflamatuar Etkiler
Bal, vücudu iltihaptan koruyabilen antioksidanlar içerir. Enflamasyon, kalp hastalığı, kanser ve otoimmün bozukluklar dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Bir çalışma, karabuğday balındaki antioksidanların kan plazmasında tespit edilebilir olduğunu keşfetti ve bal yemenin vücuttaki antioksidan aktiviteyi artırabileceğini gösterdi.
Çocuklar için Öksürük Tedavisi
Sağlık yetkilileri, küçük çocukların öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde reçetesiz satılan ilaçları önermemektedir. Bazı ebeveynler doğal çözümler arayabilir. Bir çalışmada, iki çay kaşığı bal çocukların gece öksürüğünü rahatlattı ve uyumalarına izin verdi. Ancak doktorlar bu uygulamayı bir yaşından küçük çocuklara önermemektedir.
Balın Potansiyel Riskleri
Bal çoğu insan için güvenli bir besindir, ancak herkes için değil. İşte çiğ bal da dahil olmak üzere bal yemenin bazı potansiyel riskleri:
Bebeklerde Botulizm
12 aydan küçük bebeklere bal vermemelisiniz. Bal, botulizme neden olan bakteri sporlarını taşıyabilen toz parçacıkları içerir. Bebekler birçok mikroplara karşı direnç göstermezler ve çok hasta olabilirler. Isı çoğu bakteriyi yok ettiğinden, çocuklar için yemek pişirirken bal kullanmak güvenli olmalıdır.
Alerjiler
Alerjiye yatkın olanlar bal yemeye dikkat etmelidir. Bal alerjileri nadir olsa da ortaya çıkarlar. Belki de bu baldaki arı poleninden kaynaklanmaktadır. Arı poleni, arılardan elde edilen polen ve sindirim enzimlerinin bir karışımıdır. Ciddi bir alerjik reaksiyonu tetikleyebilir.
Bazı insanlar yerel bal yemenin mevsimsel alerjilerini iyileştirdiğini söylüyor. Baldaki polenin onları havadaki polene karşı duyarsızlaştırdığına inanıyorlar. Bunu destekleyecek yeterli kanıt yok. Solunum alerjileri için tıbbi tedavi aramak yerine bala güvenmek zararlı olabilir.
Organik Gıda 