Balık yağı öncelikle hamsi, ringa balığı ve sardalyadan elde edilir. İşlem, pişmiş balığın preslenmesini ve ardından yağı ekstrakte edilen sıvıdan ayırmak için bir santrifüj kullanmayı içerir.
Balık yağının birçok kullanım alanı vardır. Endüstriyel bileşiklerde, boyada, sabunda ve kozmetikte bulunur. Deri, kauçuk ve balmumu üretimi de işlemenin bir parçası olarak balık yağına dayanır. On yıllardır, besin değerlerini artırmak için bazı margarin ve yemeklik yağlara eklenmiştir.
Balık yağı, A vitamini ve D vitaminine ek olarak temel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Yarım yüzyıl önce Danimarkalı bilim adamları, belirli Inuit popülasyonlarının daha düşük kalp hastalığı oranlarına sahip olduğunu fark ettiler. Araştırmacılar, kalp hastalığının nispeten nadir olmasının somon, ringa balığı ve sardalye gibi yağlı balıklar açısından zengin diyetlerden kaynaklandığı sonucuna vardı.
Önerilen Makale: Borani Banjan ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bu keşiften bu yana, ileri çalışmalar omega-3 yağ asitlerinin antiinflamatuar olup olmadığını, kan pıhtı oluşumunu azaltıp azaltmadığını ve kalp ritmi problemlerini azaltıp azaltmadığını araştırdı.
Beslenme bilgisi
Bir balık yağı takviyesinin iki kapsülü şunları içerir:
Kalori: 25
Protein: 0 gram
Yağ: 2 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Balık yağı kapsülleri iyi bir kaynaktır:
Dokosaheksaenoik asit (DHA)
Eikosapentaenoik asit (EPA)
A vitamini
D vitamini
Balık yağı, mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Omega-3 yağ asitleri, gözlerin, beynin ve üreme hücrelerinin düzgün gelişimi için gereklidir. Bağışıklık ve endokrin sistemlerinin optimal işleyişine ek olarak kalp ve akciğer sağlığı için de hayati önem taşırlar.
Balık Yağının Potansiyel Sağlık Faydaları
Araştırmalar, düzenli balık tüketiminin tüm nedenlerden ölüm riskini azalttığını bulmuştur. Balık yağı takviyelerinin çeşitli potansiyel sağlık yararları şunlardır:
Kalp Hastalığı ve Kalp Krizlerinin Önlenmesi
Birden fazla çalışma, balık yemenin koroner kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini doğruladı. Diyetinizde ne kadar çok balık olursa, kalp hastalığı ve felçten ölüm riski o kadar düşük olur. Bir çalışma, kalp krizi geçirdikten sonra balık yağı takviyeleri ile tedavi edilen deneklerin ölümcül kardiyak aritmilerde %29 azalma olduğunu buldu.
Geliştirilmiş Bilişsel İşlev
Balık yağı takviyelerinde bulunan DHA’nın Alzheimer hastalığı ve bunamaya karşı koruduğu kanıtlanmıştır. Araştırmacılar ayrıca, artan DHA tüketiminin, diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi Alzheimer’a sıklıkla eşlik eden hastalık risklerini azalttığı sonucuna varmışlardır.
Romatoid Artritin Hafifletilmesi
Epidemiyolojik çalışmalar, omega-3 yağ asitlerinin romatoid artriti önlediğini göstermektedir. Bir çalışma, bu yağ asitlerinin eklem şişmesini kontrol ettiğini buldu ve ayrıca romatoid artritin nedeni olan otoimmün iltihabı hafifletmeye yardımcı olduklarına inanılıyor.
Balık Yağının Potansiyel Riskleri
Herhangi bir yeni takviye almadan önce daima doktorunuza danışmalısınız. Balık yağı almadan önce aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
İlaç Girişimi
Antikoagülan ilaç kullanıyorsanız balık yağından kaçının. Balık yağı, kan pıhtısı oluşumunu azaltarak, Warfarin veya düşük doz aspirin kullananlarda kanama riskini artırır.
Doğumda kanser ve sakatlıklar
Hepsi eşit yaratılmadığından balık yağı markalarını araştırdığınızdan emin olun. Bazı markaların doğumda kansere ve sakatlığa neden olduğuna inanılan poliklorlu bifeniller (PCB’ler) içermediği onaylanmıştır. Seçtiğiniz takviyenin cıva gibi toksik metaller için de test edildiğinden emin olun.
Organik Gıda 