Bakkalınızda veya nektarı ile tatlandırılmış ürünlerde agav şurubu görmüşsünüzdür. Şekerden yaklaşık 1,5 kat daha tatlıdır ve tekila yapımında kullanılan aynı bitkiden gelir.
Şeker, bal veya akçaağaç şurubu yerine ona ulaşmalı mısınız? Ya kilo vermeye çalışıyorsanız veya şeker hastasıysanız?
Cevap, sağlıktan çok kişisel zevkinizle ilgili olabilir. İstediğiniz kadar agav kullanabileceğinizi umuyorsanız, maalesef durum böyle değil.
Şeker, bal ve akçaağaç şurubu gibi diğer tatlandırıcılar gibi agavı sınırlandırmalısınız. — Amerikan Diyabet Derneği
Önerilen Makale: Tequeños ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Agav Nedir?
Agave bitkisi, güneybatı ABD’den Güney Amerika’nın kuzey kesimine kadar büyür. Tekila yapımında kullanılan bitkinin aynısı.
Agave tatlandırıcılarının çoğu mavi agav bitkisinden gelir. Ham nektarını almıyorsun. Yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi, çayınıza eklemeden, kreplerinizin üzerine koymadan veya bir enerji içeceği, bar veya başka bir ürüne koymadan önce yüksek oranda işlenir.
Agave, aynı miktarda sofra şekeri için 40 kaloriye kıyasla, yemek kaşığı başına yaklaşık 60 kaloriye sahiptir. Kaloriden tasarruf etmek için, agav daha tatlı olduğu için mümkün olan daha az kullanmanız gerekir.
Agave ve Diyabet
Şeker hastaları için agavın daha iyi bir tatlandırıcı olduğunu duydunuz mu? Teorik olarak, fruktoz oranı yüksek ve glisemik indeksi düşüktür, bu da onu rafine şekerden daha iyi bir seçenek haline getirir. Ancak bunu destekleyecek çok fazla araştırma yok ve çalışmalardan biri insanlarda değil laboratuvar hayvanlarında yapıldı.
Amerikan Diyabet Derneği, normal sofra şekeri, esmer şeker, bal, akçaağaç şurubu ve diğer tüm şekerlerle birlikte sınırlandırılması gereken bir tatlandırıcı olarak agav’ı listeler.
Davis, California Üniversitesi’nde spor beslenme direktörü Liz Applegate de aynı fikirde. Vücudunuzun meyve, agav veya yüksek fruktozlu mısır şurubu olsun, fruktoz veya glikozun nereden geldiğini bilmediğini söylüyor; yani çok fazla yersen, bu bir problem.
Applegate’in tavsiyesi: Meyve veya hatta şekerden daha zengin bir antioksidan olan bal gibi besinsel faydaları olan doğal olarak tatlandırılmış ürünleri seçmek daha iyidir.
Tüm Eklenen Tatlandırıcılarla Daha Az Daha Fazlası
Applegate, diğer eklenen şekerlerin çoğu gibi, agavın da mucizevi sağlık yararları sağlamadığını söylüyor. Sadece tatlılık katıyor.
Bir tatlandırıcıdan diğerine geçmek istiyorsanız, Applegate bunun yerine halihazırda gün içinde toplam eklenen şeker miktarına bakmanızı önerir. Bazıları beklemeyeceğiniz yiyeceklerde bulunur. Gıda etiketlerini kontrol edin, bir hafta boyunca yediğiniz her şeyi yazın ve zaten ne kadar şeker aldığınızı görün.
Amerikan Kalp Derneği, tatlandırıcıların günde ortalama olarak kadınlar için 6 çay kaşığı ve erkekler için 9 çay kaşığı ile sınırlandırılmasını önermektedir. Bu, agav, şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu veya başka bir şey olsun, tüm kaynakları içerir.
Organik Gıda 